Hei alle lungemoselskere!

Det kan kanskje virke som at vi her i huset helt har sluttet å spise lungemos. Det har vi ikke! Jeg har bare ikke kommet opp med noen nye og geniale oppskrifter i det siste. Og ettersom ukene har gått har jeg helt glemt bloggen, men så fikk jeg se denne herlige stripen av Tommy & Tigeren:

Tommy sin mor trenger helt klart inspirasjon til lungemosmiddager og jeg tar ansvar! Oppskrift på minipizzaer som vil begeistre Tommy (og alle andre) kommer i løpet av uka. 

Eplet faller ikke langt fra stammen - Lungemosbaby!

Jeg gir dere Lungemosbabyen 2013:

Video - fungerer dessverre ikke på iPhone/iPad.

Dette er Anna Kristine og hun er snart 5 1/2 mnd. I dag fikk hun smake lungemos for første gang og det falt , ikke overraskende vil kanskje noen si, i smak. Eplet har falt svært tett opptil stammen der altså. Lungemosmamma er SÅ stolt, rørt og lykkelig!

Det skal sies at jeg ikke anbefaler å mate så små barn med lungemos, dette her var bare en bitteliten smaksprøve. Lungemos er et blandingsprodukt som inneholder en del salt og barn under 1 år skal ikke ha alt for mye av det, stakkars små. Salt potetgull får jeg altså for meg selv noen måneder til :-)

Hennes foreldre spiste derimot masse lungemos. Lungemosen hadde vi stekt sammen med litt bacon, sopp, brekkbønner og spinat. Dette ble servert sammen med en mos laget av blomkål, brokkoli og en dæsj creme fraiche. Et godt lavkarbomåltid for de som driver med slikt.  

Sheperd`s lungemospai

Nå er høsten reddet. I dag tok jeg turen på Spar og kjøpte 10 pakker lungemos, til kun 10 kr per stk. Jeg turte ikke kjøpe mer enn 10 stk så i morgen stikker husbonden innom Spar og kjøper 10 til :-) 

Jeg måtte jo feire at kjøleskapet igjen er fullt av lungemos. Det gjorde jeg ved å lage en rett som jeg lenge har hatt lyst til å teste ut: Sheperd`s lungemospai. Det finnes utrolig mange ulike oppskrifter på Sheperd`s pai på nettet. Det eneste de egentlig har felles er at det skal være en slags mos på toppen. Jeg leste ulike oppskrifter, mikset litt, la til litt "touch of Aina" og resultatet ble fantastisk!

En av oppskriftene jeg leste anbefalte 1 dl rødvin i istedenfor vann. Siden vi hadde igjen en 1/2 flaske etter helga så tenkte jeg å følge rådet. Dessverre hadde vi ikke tettet flaska godt nok så rødvinene hadde blitt til bananfluekirkegård. æsj...Jeg skal jo egentlig gjøre sånn at dere, kjære lesere, får lyst til å lage maten. Da passer ikke historier om bananfluer så godt. Men jeg har aldri vært god på å legge sensur på meg selv så da lar jeg det stå :-)

Tilbake til paien:

Potet -og pastinakkmos:
8 små nypoteter i biter
1 stk pastinakkrot i biter
1 ss smør
1 dl lett matfløte (melk kan brukes)
1 eggeplomme
litt revet parmesan
en dæsj god oliveolje
salt og pepper og evnt litt urtesalt.

Kjøttstuing:
1 finhakket løk
2 fedd hvitløk, finhakket
2 gulerøtter i små biter
Sellerirot i små biter (omtrent like mye som du har gulerøtter)
Olivenolje
1 pakke lungemos
2 dl vann (kan byttes med vin)
2 ss worchestersaus
4 hakkede tomater
timian
salt og pepper
Om du ønsker litt sterk smak så kan du tilsette litt tabasco eller jalapeno.

Slik gjør du:

Du koker poteter og pastinakk i lettsaltet vann til de er møre. Tilsett de andre ingrediensens og smak deg til meg salt, pepper og evnt annet krydder. Du kan selvfølgelig bare bruke potet, men anbefaler deg å prøve pastinakk. Den gir en utrolig deilig varm og rund smak.

Du steker løk, gulerøtter, hvitløk og sellerirot i litt olivenolje. Ha i worchestersaus og la det surre litt. Ha i lungemosen (i skriver) og rør forsiktig om til kjøttet har løst seg opp. Ha i vann og hakkede tomater. La de putre i noen minutter før du krydrer etter ønske. Timian kan f.eks byttes ut med rosmarin.

Finn en passelig ildfast form. Ha kjøttet i bunn og bre potet -og pastinakkmosen over. Ha litt revet parmesan og grovt salt på toppen.

Stek midt i ovnen, 200 grader i 20-25 minutter.

Strø litt finhakket timian på toppen og hell over litt god olivenolje. Server med en frisk salat og en god rødvin (uten bananfluer!)

I dag har det vært en fantastisk dag. Solen har skint fra klar himmel og det har vært god temperatur. Sheperd`s lungemospai vil jeg si passer bedre til litt kaldere høst -og vinterdager. Den vil nok smake spesielt godt etter en høsttur i skogen, f.eks sopptur, eller en skitur.

Siden været har vært så bra i dag så har jeg fått plukket et par kilo solbær. De skal nå bli til solbærgele og muligens litt saft (om jeg orker å plukke litt mer bær). I går ble det servert vaniljeis med rørt solbær her og det var nydelig! Det spises altså ikke bare lungemos her for de som skulle tro det :-)

Om du har noe på hjertet så legg gjerne igjen en kommentar :-)

Lungemosklem <3

Sommerferien er over og det er tilbud på lungemos!

Hei igjen alle fine lungemosvenner!

Jeg håper dere, som jeg, har hatt en knall sommer. I år har jeg faktisk blitt brun og jeg har badet masse. Akkurat som når jeg var lita så badet jeg helt til leppene ble blå og jeg ble forkjøla. Det er lykke for meg. Vi har fartet fra hytte til hytte og vært med familien, det er lite som er koseligere enn det. Måtte sommeren neste år bli like bra *krysser fingrene*.

Sommeren har også vært spesiell siden det er min første sommer som mor. Jenta er snart 5 mnd og er selvfølgelig helt nydelig.

Bare to dager gammel

Nå om dagen spiser hun litt grøt og frukt -og grønnsakspurè. Om noen måneder kan hun få smake lungemos. Jeg ser det som helt usannsynlig at hun ikke skal like det. Gleder meg :-)

Det har vært tomt for lungemos i kjøleskapet en stund nå. Et lite øyeblikk vurderte jeg faktisk å kjøpe lungemos til full pris. Egentlig helt uhørt. Men så, i dag, kom tilbudsavisa til Spar:

HURRA FOR SPAR!

Nå er det bare å glede seg til en høst full av nye oppskrifter med lungemos. Kanskje jeg også skal teste ut blodpølse? Har faktisk aldri smakt det, men jeg regner med at jeg liker det også. Som de sier: alt går i grisen!

Håper at bloggen skal få sin første kommentar før jul. Kanskje blir du den første som kommenterer?

Oppskrift på piroger fylt med lungemos og bacon

Nå er det snart tomt for lungemos i kjøleskapet så nå venter jeg på nytt 10-kroners marked. Uten lungemos blir det lite nytt å skrive om her på bloggen. Men la oss nå ikke ta sorgene på forskudd, men i stedenfor kose oss med denne oppskriften på piroger!

Deig: 
1/2 pakke tørrgjør
3 dl lunken melk
3 ss olje
1/2 ts salt
1 ss sukker
8 dl hvetemel

Bland alt det tørre før du tar i fingervarm melk. Hold igjen litt mel til utbaking. Hev til deigen er stor og fin. Jeg lot min stå ca en time.

Fyllet:
200 g baconbiter
5 passelig store sjampingjong
1 passelig stor purre
1 pakke lungemos
100 g revet ost

Stek baconbitene før du tar i soppen. Ha i lungemosen (i skiver) og rør om til lungemosen har løst seg opp. Ha i purren og la det stå i noen få minutter før du tar det av platen og lar det kjøle seg ned. Rett før du skal fordele fyllet i pirogene så blander du inn osten.

Deigen ble delt i 10 like store deler. Jeg kjevlet dem ut til tynne runde lefser. Fyllet ble plassert på ene halvdelen også brettet jeg andre halvdelen over. Kantene festet jeg ved å trykke sammen kanten med gaffel. Til slutt penslet jeg pirogen med sammenpisket egg. Inn i ovnen i ca 15 min på 200 grader.     

Perfekt både til middag, kveldskos og turmat. Like gode kalde som varme. 

Håper det smaker :-) 

Chili con lungemos i tortillalefse/enchiladas

Klart for restemat! Har du igjen chili con lungemos så lag enchiladas. Jeg kjøpte coop sine hvitløks tortillalefser som jeg fylte med restene.

Rull sammen og legg i ildfast form. Jeg lagde 4 stk og det var nok til at to store voksne ble stappmette.

Salsa:

1/2 boks hermetiske hakkede tomater
1/2 finhakket løk
1 fedd finhakket hvitløk
Litt chilisaus eller chilipulver
Smak til med spisskummin, salt og pepper
Jeg hadde også i litt hakket soltørket tomat, men det kan droppes.

Hjemmelaget salsa

Hell salsa og litt mais over lefsene. Strø til slutt finskåret/revet ost på toppen. 

Stek på 225 grader til osten har smeltet og fått en fin gyllen farge. 

Dette er supergodt!

Server med salat, rømme og tortillachips. Og kanskje jeg iskald corona med lime... Ay caramba!

Chili con lungemos

Og da var endelig dagen her! Fiesta i heimen!

Som mange sikkert vet så betyr "Chili con carne" chili
med kjøtt. Chili con lungemos betyr da altså... klarer du å gjette..... ja riktig, chili med lungemos! Kan det fungere?! Ja, gjett om det gjør!

Jeg fant en oppskrift på www.matprat.no som jeg endret litt på.

+ kanel, kikerter, salt, olje og stangselleri

Du trenger: 

Olje/smør til steking
400 lungemos
1 finhakket løk
2 finhakkede hvitløksfedd
1/2 finhakket rød chili
1 boks hermetiske tomater
1 boks chilibønner
2 røde paprika i biter
2 stenger stangselleri i biter
1 boks kikerter
1 ts chilipulver
1 ts malt spisskummen
1/2 ts kanel
1/2 ts salt
2-3 ts Maizenna

"Eksotisk frekkas" :-) 

Jeg laget hele retten direkte i smijernsgryte. Du kan eventuelt steke først og helle over i større kasserolle. 

Stek løk, hvitløk og chili. Ha i lungemos i skiver og rør til lungemosen har løst seg opp. Ha i tomatene og la det surre i 2-3 minutter. Ha deretter i chilibønnene, paprika, stangselleri, kikerter og krydderet. La det småkoke noen minutter. Til slutt sper du med maizenna (bland maizenna ut i litt kaldt vann før du har oppi gryta) til du får en litt tykkere konsistens. 

Jeg serverte med en salat og litt rømme. Om jeg ikke var på slanker`n så ville jeg helt klart også servert tortillachips til. NAM!

Vi var to sultne og store voksne som spiste. Allikevel ble det igjen mer enn nok til en restemiddag dagen etter. Hva jeg brukte restene til kommer som eget innlegg. Jeg kan avsløre at det ble skikkelig fiesta to dager på rad :-) 

Drikke: iskald munkholm